郷土料理「ひっつみ鍋とバラ焼き」: 台湾ダイビング倶楽部〔フォルモサ〕

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郷土料理「ひっつみ鍋とバラ焼き」

2011年10月23日 23:32 formosa | 個別ページ | トラックバック(0)

2011年10月22日（土）

我が郷土、十和田市周辺の出身者で集う「十和田の仲間会」の食事会が駒込の磯太郎で行われました。

毎月定例で集まる「十和田の仲間会」、多くは東京十和田会の会員ですがパワーあふれる仲間たちです。

今回は、自分たちで郷土料理「ひっつみ」を作る「ひっつみ鍋会」とＢ級ご当地グルメで話題の「十和田バラ焼き」で楽しみました。

「ひっつみ」は旧盛岡藩、旧南部藩の郷土料理で小麦粉を練って固めたものを、
ひっつまんで（平たい団子状にしたものを）汁に投げ入れて作られることからその名がついたと言われ、八戸のせんべい汁と関連があると言われています。汁の中に入れる具や味付けは各家庭・料理屋さんで違いがあり、決まったものがありません。

今回は、メンバーのあねごさんの家に伝わる「ひっつみ」の材料と味付けで作ってもらいました。
三沢出身の千葉さんが経営している「磯太郎」さんに、材料や鍋、コンロを用意していただきました。

【材料】

　・すいとん粉（ひっつみ用に調合された粉で十和田から取り寄せたもの）
　・豚肉　・鳥肉　・ニンニク　・シメジ　・エノキ　・ゴボウ　・長ネギ　・醤油　・ミリン・特製鍋つゆ

出来あがった「ひっつみ」、懐かしい味でめちゃくちゃ美味しかったです。
一緒にいただいた「十和田バラ焼き」もあり、贅沢な食事会でした。
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食事会の画像はこちらのアルバムでご覧ください。